XNEWS.ID – Kota Tua Jakarta tidak hanya menyimpan jejak sejarah kolonial, tetapi juga menghadirkan pengalaman kuliner yang menghidupkan kembali warisan budaya. Salah satu destinasi yang menarik perhatian adalah Babah Koffie by Kawisari, restoran yang menyajikan hidangan khas Peranakan dengan sentuhan modern.
Berada di dalam House of Tugu, restoran ini tidak hanya menawarkan sajian lezat, tetapi juga membawa pengunjung dalam perjalanan kuliner yang erat kaitannya dengan sejarah perdagangan dan akulturasi budaya di Batavia.
Salah satu menu yang mencuri perhatian adalah Smoked Rawon Short Rib Bao, interpretasi baru dari hidangan rawon khas Indonesia. Daging iga sapi yang telah diasap selama beberapa jam disajikan dalam bao bun yang lembut, mencerminkan perpaduan rasa Nusantara dan Tionghoa. Perpaduan ini menghadirkan pengalaman kuliner yang unik dan berbeda dari rawon tradisional yang biasa disajikan dengan nasi.
Sementara itu, Bihun Kerapu Koh Ashung menjadi pilihan favorit bagi pecinta hidangan berkuah. Menu ini menyajikan bihun dalam kuah kari yang kaya rempah dengan tekstur lembut dari ikan kerapu. Teknik slow cooking yang digunakan dalam pembuatan kuah kari memastikan setiap rempah menyatu dengan sempurna, menghasilkan rasa gurih yang begitu khas.
